光纖溫度傳感器是一種利用光在光中透射時光的振幅，相位，頻率，偏振態隨光纖的溫度而變化的原理制成的傳感器。光纖溫度傳感器通常分為兩類：一類是光纖僅在傳輸光時起作用，另一類敏感組件必須安裝在光纖的末端以構成新傳感器的傳輸型傳感器。另一種是光纖本身的使用。某種敏感功能使光纖執行功能性溫度測量功能。光纖不僅感測信息，而且還傳輸信息。
光纖溫度傳感器的類型很多。除了上述熒光和分布式光纖溫度傳感器外，還有光纖光柵溫度傳感器，干涉式光纖溫度傳感器和基于彎曲損耗的光纖溫度傳感器。發展也非常廣泛，例如應用于電力系統，建筑業，航空航天業，海洋發展等。
電力系統行業的發展
光纖溫度傳感器已經在電力系統的應用中開發。由于電力電纜的溫度，高壓配電設備的內部溫度以及電廠環境的溫度都需要用光纖傳感器來測量，因此促進了光纖傳感器的不斷改進和發展。。特別地，分布式光纖溫度傳感器已經得到改進。在電力系統行業中應用后，其接收信號和過程檢測系統的能力得到了提高。
建筑業的發展
光纖光柵溫度傳感器因其高分辨率和寬量程而被廣泛用于建筑行業的溫度測量中。西方許多發達國家普遍采用了該系統來測試安全指標，例如建筑物的溫度和位移。例如，美國和墨西哥使用光柵溫度傳感器來檢測高速公路上橋梁的溫度。通過廣泛使用，解決了光柵溫度傳感器的交叉靈敏度降低，光纖光柵包裝等問題，因此對該系統進行了改進。
航空航天業的應用開發
航空航天業更頻繁地使用傳感器，包括檢測飛機壓力，溫度，燃料等，所有這些都需要使用光纖溫度傳感器進行檢測，并且使用的傳感器數量多達一百個，因此數量傳感器的尺寸和重量要求非常嚴格。因此，根據航空航天工業對傳感器的要求，對光纖溫度傳感器的體積和重量規格進行了調整。
